当人们想到营养不良时，脑海中浮现的是一个由于持续饥饿而骨瘦如柴的人。随着肥胖症的惊人增长，医生声称大多数人都吃得过多，谈论营养不良是否已经过时，是否有用？

　　在全国营养周前夕，广州市妇女儿童医疗中心临床营养科主任兼主任医师刘秀红在接受采访时说，人们对补充营养和营养不良存在很大的误解，在谈到营养提高免疫力时，人们片面地注重单一的食物或营养素。

　　医疗总监：刘秀红，广州妇女儿童医疗中心主任医师兼临床营养科主任。

　　根据联合国的报告，世界上有一半的儿童遭受 "无形的饥饿"。

　　根据联合国儿童基金会发布的世界儿童状况报告，世界上一半的五岁以下儿童遭受 "隐形饥饿"。这些儿童可能很高，甚至超重，但他们缺乏必要的营养物质--特别是维生素和矿物质以及其他微量营养素。

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　　1、维生素和矿物质是维持人体免疫系统和大脑所必需的，缺乏维生素和矿物质会导致免疫系统虚弱，生长和智力发育迟缓，以及其他严重后果。

　　2、据报道，全世界有三分之一的儿童患有一种或多种形式的营养不良。

　　3、中国家长对营养不良的常见误解

　　4、根据一些数据，中国城市儿童的营养状况也不容乐观：真正正常饮食的儿童不到60%，约20%超重和肥胖，约20%营养不良。

　　在刘秀红的诊所里，茂名的孩子小欣出生时体重3.5公斤，身高50厘米，由于长期未被诊断为牛奶蛋白过敏，她被喂养得严重营养不良，直到8个月大，体重60厘米，体重4.5公斤。

　　据介绍，营养不良的主要症状是体重不增，体重下降，后期身长/身高短于正常，皮下脂肪减少或丢失，皮下水肿，常伴有各器官系统功能障碍，伤口愈合不良，住院时间延长，并发症增加。

　　父母对营养不良有很多误解。刘秀红指出，父母常常把孩子的消瘦和不发育与营养不良相混淆。"医学诊断是有标准的，同样的年龄，同样的性别，低于第三百分位数或低于两个标准差就可以称为营养不良或生长迟缓。"

　　我们经常与一些家长打交道，他们不明白为什么他们的孩子吃得很多却营养不良。"父母认为吃得多不会导致营养问题，但是大人不知道孩子吃的是什么，"她解释说，如果孩子长期吃零食和垃圾食品，吃得多的孩子肯定会营养不良。你应该在饥饿时进食，但如果你频繁进食，例如每隔一到两小时就进食一次，也会造成营养不良。

　　刘秀红强调，长期摄入不足、消化吸收功能受损、消费或需求增加是儿童吃得多但仍然营养不良的三个重要原因。

　　没有什么东西可以吃来提高你的免疫系统

　　每年5月的第三个星期都会举行国家营养周，今年的主题是 "正确饮食，增强免疫力"。纽卡斯尔肺炎的爆发提醒我们，免疫力是健康的基石，而营养是免疫力的基础。

　　为了提高免疫力，市场上出售各种保健品和营养品，朋友圈里都是提高免疫力的偏方和秘方。刘秀红澄清说，不是一种食物，不是一种营养素可以提高免疫力。人体必需的七种营养素--碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水--缺一不可，应保持平衡。

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