近年来，直接或间接抑制癌细胞出现和发展的抗癌食品引起了人们的广泛关注，人们在日常饮食中有意识地选择这些抗癌食品。

　　海参含有大量的粘液蛋白和硫酸软骨素。研究表明，人类肌肉的过早老化与硫酸软骨素的分解有关。因此，海参具有延缓衰老的作用。海参还富含多种氨基酸，能使铁在肝脏中转化，加强血液形成功能。从海参中提取的 "海参 "具有良好的抗癌效果。还有许多其他具有抗癌作用的水产品，如蛤蜊、海蜇、干贝、扇贝和牡蛎，都有一定的抗癌作用。多吃这些抗癌的鱼可以提高身体的免疫力，及时清除体内的癌细胞，减少癌症的发生。

　　黄鳄鱼又称黄花鱼，是中国四大海鱼之一，含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B和B、烟酸等，还含有优质蛋白质和17种不同的氨基酸。

　　现代医学研究发现，大黄鱼的提取物对癌症患者有治愈和治疗作用，大黄鱼的水解蛋白是营养功能过度消耗的癌症患者的理想蛋白质补充剂。此外，用黄鱼加盐烹调，或将乌梅和盐加入汤中饮用，对大肠癌有很好的治疗效果；用芝麻油将黄鱼的鱼鳔炸脆，然后压碎吞下，对缓解食道癌、胃癌和鼻咽癌有效果。

　　银鱼，俗称面鱼或面条鱼，属于鲑形目和银鱼科。银鱼个体虽小，但整个鱼身都可以吃，而且肉质鲜美，清香爽口，营养丰富，具有滋补强身、健脑消炎、预防心脑血管疾病、增强免疫力等特殊功效，因此银鱼在医学上被称为 "长寿食品"。据测定：鲜银鱼的蛋白质含量为10.75%，脂肪为1.37%；在银鱼中，蛋白质为76.76%，脂肪为9.75%，是理想的保健和医疗食品。

　　条纹扇贝，也被称为剑鱼、岩鱼或白条扇贝，因其长而平的身体像一条丝带而得名。扇贝的银白色鳞片和油层含有一种叫做6-硫代鸟嘌呤的抗癌剂，临床证明它对治疗白血病、胃癌和淋巴瘤有积极作用。

　　扇贝还含有维生素A，这是一种对人体很重要的抗癌物质；扇贝含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压和心脏病发作等心血管疾病。经常食用扇贝还能滋养肝脏和血液，对皮肤和头发有滋养作用。

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