来自滨松医科大学和东京医科牙科大学的一个研究小组发现，怀孕大鼠的营养不良会导致幼鼠肝细胞中结构异常的蛋白质堆积而引起炎症，从而导致幼鼠出现脂肪肝。这项研究有助于揭示营养不良孕妇的孩子在成年后容易出现脂肪肝的机制，并表明脂肪肝可以通过孩子出生后的适当干预得到改善和预防。

　　由滨松医科大学的伊藤博子领导的研究小组用几只小鼠进行了实验，他们将怀孕小鼠的食物摄入量减少了40%，使其胎儿在子宫内营养不良，然后从9到17周大时给幼崽喂食高脂肪饮食。发现前者与饮食没有减少的雌性幼崽相比，有非常明显的发展脂肪肝的趋势。

　　研究小组发现，在发生脂肪肝的幼崽的肝细胞中存在着内质网压力。内质网功能异常导致结构不完整和无功能的蛋白质在肝细胞中堆积，并导致巨噬细胞的增加，而巨噬细胞是随后引发炎症的免疫细胞之一。

　　内质网是一个重要的细胞器，通过将体内合成的蛋白质分子从不规则的一维结构折叠成三维结构，使其能够正常运作。

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